为做好服务粮油企业生产和食品科普宣传，6月29日下午，专业带头人全永亮老师给粮食工程学生做了粮食深加工的科普知识讲座，拓展了学生专业知识，提高了学生的食品健康意识。
以《植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用》为题目，全永亮老师从研究现状、仿肉制品成型技术、研究进展和研究成果四方面开展讲解。结合植物蛋白仿肉制品的起源，和市场发展趋势等，全老师对蛋白仿肉制品进行了整体介绍，以大豆蛋白、花生蛋白、马铃薯蛋白等为代表的原料生产出的蛋白仿肉制品，在环境友好、资源节约和营养健康方面表现出了更加明显的优势，再从当前研究的方向，研究热点，粮油企业的产品，改进加工工艺和技术，以提高植物肉的品质等方面进行了深入浅出的讲解，结合同学们食品常识和粮食专业知识，言语通俗易懂，形象生动，讲座的内容即实用又深刻，倍受同学们的欢迎。
本次讲座让同学们对粮食深加工科普知识表现出了浓厚的兴趣，使得同学们了解了更多的有关植物蛋白方面的知识，同学们对即将奔赴粮油企业开展的跟岗实习-实践学习增加了更多的期待。（撰稿：全永亮）
