（一）专业特色
食品质量与安全专业为山东省省级名校建设特色专业，山东省省级高水平专业群建设专业，全国高职院校食品质量与安全专业实训教学条件标准建设牵头专业。
（二）培养目标
本专业培养能够从事食品生产的质量控制、食品企业的管理体系审核和食品安全监管等工作的高素质技术技能人才。
（三）教学条件
目前建有食品理化检测实训室、食品微生物检测实训室、食品生产研发实训室、食品质量控制实训室、仪器分析实训室、气相色谱和液相色谱实训室等8个实训室。分析化学、食品质量控制技术、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、烘焙食品加工技术等在线开放课程9门。校企合作开发教材《食品加工技术》《食品合规管理》《食品安全监督管理》《食品安全与卫生》等13部。
（四）师资力量雄厚
本专业共有专任教师8人，其中教授2人，副教授2人，博士1人。本专业主编教育部“十三五”职业教育国家规划教材1部，教育部首批“十四五”职业教育国家规划教材3部，获评山东省职业教育优质教材2部，主持参与山东省教育厅职业教育教学改革研究项目6项，主持省级青年科学基金项目1项，主持山东省课程思政示范课1门，获山东省教学能力大赛二等奖1项，授权国家发明专利等12项，发表中文核心论文等30余篇。
（五）育人成效显著
毕业生就业面向主要有大中型粮油食品生产企业、各地市场监督管理部门、食品药品检测中心、海关、出入境检验检疫部门、第三方认证公司等。每年专升本录取率占专业学生总数的35%以上。另有大批毕业生成功考取烟台大学、山东农业大学、浙江海洋大学、天津农学院、沈阳农业大学等研究生继续深造。
