（一）专业特色

食品检验检测技术专业是教育部“十三五”创新行动计划骨干建设专业、中央财政支持重点建设专业，同时也是山东省级技能型特色名校和高水平专业群重点建设专业。专业凭借扎实的办学底蕴和过硬的人才培养质量，在2022年山东省高等职业院校专业发展水平考核中位列省内第一。

本专业以行业需求为导向，主要面向食品加工制造、质检技术服务、营养管理与咨询等相关行业，聚焦食品检验检测核心领域，培养掌握食品加工和检验检测基础理论，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等核心能力，能够熟练从事食品及食用农产品检验检测、质量控制与安全管理等相关工作，具备良好职业素养和可持续发展能力的高素质技术技能人才。

（二）课程体系

本专业构建了“基础核心+实践技能+拓展提升”三位一体的课程体系，紧密对接食品检验检测岗位需求，兼顾理论性与实操性，实现教学过程与工作过程无缝对接。核心课程包括食品感官分析技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品快速检测技术、食品质量安全与控制技术、检测实验室管理与运行。同时增设粮油食品加工技术、发酵食品生产技术、食品添加剂、营养与配餐等拓展课程，融入农产品食品检验员证书考核内容，配套本专业建设的教育部课程思政示范课、省级课程思政示范课、职业教育国家在线开放课程，以及省级在线课、精品资源课、社区优质课等优质教学资源，确保学生掌握行业前沿技术，具备岗位核心竞争力。

（三）教学团队

本专业拥有一支专兼结合、德才兼备的双师型教学团队，师资力量雄厚、结构合理，兼具教学、科研与行业实践能力。专任教师中，教授3人、副教授6名，高级技术职务教师占专任教师的75%，全部具有硕士学位，其中2位具有博士学历学位。近年来，团队获评教育部课程思政教学名师和教学团队1个、国家级教师创新团队成员1人，荣获全国职业教育教师教学能力大赛三等奖1项，山东省教师教学能力大赛二等奖3项，山东省青年教师教学比赛二等奖1项、三等奖3项，山东省级教学成果奖2项。专业同时建有兼职教师资源库，为学生提供专业技能实习实训指导。

（四）实践条件

本专业具备完善的校内外实践教学条件，校内实训设施齐全、设备先进，建有气相色谱实验室、液相色谱实验室、原子吸收实验室、微生物检测实验室、食品分析实验室、食品感官实验室、营养配餐实验室等多个专业实验室，可开展农药兽药残留检测、真菌毒素检测、理化检测、感官分析、营养配餐等各类实验实训项目。同时拥有发酵酒及饮料生产研发中心、烘焙加工中心等校内生产性实训基地，实现“学做结合、知行合一”。校外依托产教融合政策，与益海嘉里集团、联检（山东）科技有限公司、青岛丹香集团、烟台瑞华食品有限公司等知名企业共建实践基地。

（五）就业方向

本专业就业前景广阔，毕业生主要面向食品行业及相关领域，涵盖食品加工制造、第三方检测、政府监管等多个领域。主要就业方向包括食品检验检测员、食品质量控制员、实验室管理员、食品安全监管等岗位，合作就业企业均为行业内有分量的优质企业，包括青岛元信检测、青岛华测、青岛斯坦德集团等国内知名第三方检测机构，益海嘉里、中粮集团、欣和集团等大、中型食品生产企业，以及海关、商检、卫生监督等政府相关部门。同时，部分毕业生通过专升本、自考本等方式提升学历，考取研究生、硕博连读，还有一部分同学自主创业，实现多元化发展。

（六）育人成果

本专业坚持“以赛促教、以赛促学”，注重学生专业技能与综合素养培养，育人成果丰硕，学生在各级各类职业技能大赛、创新创业大赛中均有突出表现，多人获得行业认可的技能证书，毕业生整体就业率和就业质量始终位居同类专业前列。本专业学生在2025年获食品与粮食赛道省赛三等奖，2026年3月获山东省职业规划大赛铜奖。

（七）科研成果

本专业聚焦食品检验检测、食品安全控制等核心领域，积极开展科研创新与社会服务工作，成果丰硕、特色鲜明。专业教师参与建设粮食生物应用技术协同创新中心、健康粮油创新技术应用山东省工程研究中心2个省级科研创新平台，为科研工作开展提供了坚实支撑。同时，专业深度对接行业需求，教师积极开展技术服务，为合作企业提供食品检测技术支持、员工技能培训等精准服务，切实助力区域食品产业高质量发展。赵强教授团队精心筛选酿酒酵母菌株和巴氏醋酸杆菌两类菌株，搭乘实践十九号航天卫星完成太空之旅，成功开展我校自主申请的首次太空诱变微生物技术载荷试验，彰显了专业在微生物检测与应用领域的科研突破能力。