（一）专业特色

食品检验检测技术专业是教育部“十三五”创新行动计划骨干建设专业，中央财政支持重点建设专业，山东省级技能型特色名校和高水平专业群重点建设专业。专业主要面向食品加工制造、质检技术服务、营养管理与咨询等行业，培养掌握食品加工和检验检测的基础理论，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

（二）主干课程

食品检验检测技术专业的主要课程包括：食品感官分析技术、食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品快速检测技术、食品质量安全与控制技术、检测实验室管理与运行、食品安全与卫生、食品营养学基础、发酵食品生产技术、食品添加剂、食品标准与法规、营养与配餐等。

（三）教学条件

专业拥有气相色谱实验室、液相色谱实验室、原子吸收实验室、微生物检测实验室、食品分析实验室、食品感官实验室、营养配餐实验室等。可以进行农药兽药残留检测、真菌毒素检测、理化检测、感官分析、营养配餐等项目的实验实训。本专业还拥有发酵酒及饮料生产研发中心、烘焙加工中心等多个校内生产性实训基地和校外实践基地。

（四）师资条件

本专业拥有专兼结合、德才兼备的双师型教学团队。专业专任教师中，教授3人、副教授4名，高级技术职务的教师占专任教师的64%。教师全部具有硕士学位，其中2位具有博士学历学位。本专业同时建有兼职教师资源库，兼职教师专门为学生指导专业技能实习和实训。近年来，专业教师获评教育部课程思政教学名师和教学团队1个、国家级教师创新团队成员1人，获得全国职业教育教师教学能力大赛三等奖1项，山东省教师教学能力大赛二等奖3项，山东省青年教师教学比赛二等奖1项、三等奖3项，山东省级教学成果奖2项。

（五）就业前景

本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业、海关、商检、卫生监督、进出口、第三方检测等单位，从事生产技术、品质控制、营养配餐、膳食指导、理化及微生物分析、新产品开发及工艺设计、质量检测与质量监督等工作。还有很多同学通过专升本、自考本等方式提升学历，考取研究生、硕博连读，也有一部分同学自主创业。