2026年11月10日，2026中国-东盟教育交流周“鲁泰粮缘・青春同行”青年研学营系列活动在山东商务职业学院粮油食品学院有序开展。本次活动由粮油食品学院卫晓英老师主讲，来自泰国兰实大学的青年学子走进粮油食品实训课堂，以“一粒大豆”为媒，沉浸式体验中华传统粮食文化与现代粮油加工技术，开启了一场跨越山海的粮食文化交流之旅。

课堂上，卫老师从河南裴李岗、浙江河姆渡遗址出土的距今7000-8000年的碳化大豆讲起，系统介绍了大豆作为中华“五谷”之一的悠久种植史，以及从东亚到欧洲、美洲、非洲的全球传播路径。围绕“大豆何以走向世界”这一问题，师生共同梳理了大豆高营养价值与强环境适应性两大核心优势，并延伸介绍了我国大豆种植产业化、现代化加工以及大豆食品走向国际市场的发展脉络，使泰国学子对中国大豆文化的历史纵深与当代价值形成了整体认知。

在大豆制品加工环节，按照“传统加工”与“现代加工”两条主线，为泰国学子梳理了中国大豆食品的品类图谱。本次研学最受学子欢迎的环节，莫过于内酯豆腐的亲手制作。卫老师详细讲解了制作原理，同学们按照“泡豆-磨浆- 煮浆-凝固剂配制-点浆-静置成型”的工艺流程，分组完成了自己的第一份内酯豆腐。制作之余，学院还准备了豆浆粉、红方腐乳以及多种豆制品小零食供同学们品尝分享，现场气氛热烈，中泰学生在豆香四溢中增进了友谊。

在互动讨论环节，以“凝固剂用量翻倍豆腐会怎样”“同学们的国家有哪些类似豆制品”“如何设计一款地方风味豆制品”等问题为引导，组织中泰学生展开对话。泰国学子结合本国饮食文化踊跃发言，双方围绕大豆食品的风味、工艺与创新设计展开了热烈交流，在问答与思辨中深化了对彼此饮食文化的理解。

此次青年研学营活动，以大豆文化为切入点，将课堂讲授、实训操作、美食品尝与跨文化研讨融为一体，既向泰国兰实大学学子展示了中国粮食文化的深厚底蕴与学院职业教育的办学实力，也为中泰青年搭建了相知相亲、互学互鉴的友谊桥梁。学院将以此为契机，持续深化与东盟国家高校的教育交流与合作，为推动粮食文化国际传播贡献职教力量。（通讯员：张笑斐   撰稿：卫晓英   审核：黄丛聪）