为了更全面更深入地对生产实训知识的理解，4月18日上午，我系食品生物技术专业师生利用生产实训周，参观了烟台欣和食品有限公司。

同学们来到欣和现代化生产车间，学习了从小麦和大豆的发酵、高温灭菌到制成酱油的工作过程。其中一个环节，引起了同学们热议：酱油发酵需要菌种，欣和会给这些菌种听音乐，以促进它们快乐生长。据了解，欣和企业作为国内领先的专业调味品制造商，一致致力于为消费者提供自然、健康的调味产品。从挑选好原料做起，加以精心烘焙，高温灭菌，淀粉糊化，形成酱油的糖类营养……欣和秉承的生产理念就是“我们做的产品，自己不吃就不要卖给消费者，更不要生产，要用自己的良心做产品”。同学们来到生产一线，看到这里的每个工作人员都十分认真、负责，产品生产的各个环节都十分注重食品卫生安全，更有高科技、全自动的仓储车间，用灵活的机械手精准的完成沉重的码垛和仓储任务。

尽管此次下企业实训时间短暂，但是同学们了解了欣和企业文化和科学管理方法，学习了产品严格的生产过程，增强了对理论知识的感性认识，提升了学习实效。（全永亮）