一、比赛范围与参赛对象

     限于食品工程系，经过食品感官检验课程培训的2015级食品营养与检测、食品生物技术、食品质量与安全监管专业在校生。

二、大赛宣传

     培训教师通知，感官检验兴趣组具体组织发动，要求符合条件的学生人人准备，人人参与，横幅广告全校宣传，系网站刊出通告及新闻稿。

三、比赛期间教师辅导及实验室开放安排

12月1日-12月28日，进行赛前培训，以理论学习强化及实践操作为主，结合课堂活动，充分辅导培训。

实验室全程开放，兴趣小组轮流值日，有问题可以随时联系辅导老师。

四、比赛内容与方式

 1、比赛内容

  考核葡萄酒产品相关食品感官检验理论的掌握及实际操作熟练程度。

2、比赛时间

   预赛时间 　2015年12月29日15:00-17:00理论考核；

              2016年1月5日15:00-17:00，实操考核及选拔。

   决赛时间 　2016年6月技能大赛月

3、比赛方式

   预赛为开卷笔试及实操考核及选拔；

   决赛对葡萄酒样品进行食品感官检验，并写出检验报告或评价。

五、比赛规则和注意事项

1、比赛规则

（1） 各类赛务人员必须统一学生证等相关证件，白大褂着装整齐。严格遵守技能大赛的规则、技能大赛纪律和安全操作规程，尊重裁判和赛场工作人员，自觉维护赛场秩序。不听从裁判员或赛场工作人员安排的，取消比赛资格。

（2）参赛选手须佩带参赛证件进入比赛场地，并接受裁判员的检查。各赛场除现场评委其他人员未经允许不得进入赛场。

（3）进入赛场前须将手机等通讯工具交赛场相关人员妥善保管。

（4）比赛过程中不准互相交谈，不准偷看暗示，不准擅自离开现场。

（5）比赛结束时间到达，应立即停止答题和操作，不得拖延比赛时间。

（6）爱护比赛场所的设施、设备等，不得人为损坏比赛设备。故意损坏实验物品者，视情节轻重给予减分直至取消参赛资格。

2、注意事项

（1）参赛选手必须持本人学生证参加比赛。

（2）参赛选手必须按比赛时间，提前15分钟检录进入赛场。并按照指定的编号位参加比赛。迟到15分钟者不得参加比赛。离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。

（3）参赛选手应严格遵守赛场纪律，不得将相关技术资料和工具书带入赛场。所有的通讯工具和摄像工具不得带入比赛现场。

（4）参赛选手在比赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经评审人员同意后作特殊处理。

（5）参赛选手在比赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间互相询问按作弊处理。

（6）当听到大赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作或答题，不得以任何理由拖延比赛时间。离开比赛场地时，不得将草稿纸等与比赛有关的物品带离现场。

六、成绩评定方法

（一）参赛选手的成绩评定由大赛组委会的评委负责。

（二）理论知识竞赛由评委根据评分标准统一阅卷、评分与计分。

（三）操作技能的成绩,由现场操作规范和检验结果两部分组成。其中操作规范成绩根据现场实际操作表现，按照现场操作规范评分标准，依据现场评委的赛场纪录，由现场评委组集体评判成绩、检验结果依据评分标准，根据检测设备的实际检测结果，进行客观评判、计分。

（四）参赛选手首先根据理论成绩决定是否进行实操的选拔。理论成绩按分数高低排在前60%名的选手有资格参加下一轮的实操选拔，否则自动淘汰。

   参加实操选拔的选手，最终名次依据理论知识和操作技能两项成绩的累加排定，其中理论知识占40%，操作技能占60%。当出现成绩相同，又须排出名次、计算小分时，先比较操作技能成绩，以成绩高者名次在前；若仍不能分出先后，则并列名次。

七、成绩评定细则

1．理论知识

（1）理论知识竞赛以答卷（开卷）方式进行，竞赛时间为2小时。满分为100分，占总成绩的40%。

（2）竞赛范围参照“本食品感官检验课程大纲（内容、知识点）”。

（3）选手在竞赛试卷上规定位置填写准考证号。试卷其它位置不得有任何暗示选手身份的记号或符号，否则取消成绩。

2．操作技能

（1）操作技能竞赛以现场实际操作并按要求完成检验任务的方式进行。操作技能竞赛时间为单项样品半小时。满分为100分，占总成绩的60%。

（2）选手的出场顺序由抽签决定，竞赛试题由抽签决定，于赛前半小时公布予以赛前准备。

（3）如果确实是因为非人为原因导致选手中断或终止竞赛，由大赛裁判长视具体情况作出决定。

（4）竞赛过程中，选手若需休息、饮水或去洗手间，一律计算在操作时间内。

（5）如果选手提前结束竞赛，应举手向裁判员示意提前结束操作。竞赛终止时间由裁判员记录在案，选手提前结束比赛后不得再进行任何操作。

（6）提交试卷（检验报告）：选手提交试卷时应进行必要的清理，裁判员需在指定位置做好标记并需经选手在登记簿上签字确认，以便检验和评分。

七、奖项设定

    通过笔试和实操确定前十名，同时作为参加决赛的候选人，最终通过决赛决出6名特别优秀选手。奖励：一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名；颁发荣誉证书，以及适当物质奖励，或者获得森堡酒庄参观学习机会。

八、其它

     本次活动决赛及部分奖项由森堡酒庄友情赞助。最终解释权归本次大赛组委会。

备注：方案须包括以上内容但不限于以上内容，可自行添置或调整。