食品工程系发酵酒及饮料实训中心作为我院名校建设中生产性实训基地建设的重点项目，历经近一年的重建和改造，现已形成了具备啤酒、葡萄酒、白兰地、饮料的多功能为一体的生产研发性实训中心。
本学期伊始，在食品营养与检测专业带头人赵强副教授、青年骨干教师于海洋老师的带领下，2012级食品生物技术、食品营养与检测专业学生在该实训中心分别进行了啤酒、葡萄酒、白兰地和多种风味饮料工厂化的实训生产。在模拟工厂化的实训生产过程中，同学们运用学过的食品生物化学、食品微生物、食品机械等理论知识，解决了实际生产中出现的很多问题，既提高了自身专业技能，又强化了未来顶岗实习的适应能力。在这种学岗互通的教学模式下，涌现除了很多善于动脑，吃苦耐劳的技术型人才。例如，2012级食品生物技术班卢德科同学，完全具备了啤酒、葡萄酒、白兰地生产设备的安装、调试，生产过程监控、监管，一般故障的维修、保养等技能和能力；胡丹丹同学具备较全面的酒类和饮料质检的实际检验分析操作能力，在进入工厂后完全能够担当技术骨干的重任。
据该实训中心负责人赵强副教授介绍，发酵酒及饮料实训中心将本着务实、创新的精神，以培养“实干、技能型人才”为原则，在未来实践教学中发挥基地带动作用，实现与企业的有效对接，以此提升食品工程系实践教学质量，塑造食品专业特色品牌。
