为响应教育部关于“推出一批特色鲜明的高质量的高职高专教育教材，形成一纲多本、优化配套的高职高专教育教材体系”的目标，食品工程系积极参与“高职高专食品类专业规划教材”的建设工作，最近取得新进展。
     今年初，食品工程系教师全永亮主编的《食品发酵与酿造技术》已经被武汉理工大学出版社正式出版。该教材紧紧围绕“为高等职业教育服务”这一宗旨，依据企业对食品类专业人才的知识、能力、素质要求，突出职业技能培养；该教材定位准确、内容全面、体例新颖，不仅能较好地满足高等职业技术学院、普通高等专科学校、本科院校二级学院食品类专业培养“技能型”人才的教学要求，而且对促进高职高专的课程建设与改革、提高教学质量也将起到积极地推动作用。（食品系迟君德）